Saltar al contenido principal

Visión general de la puntuación

Gastro calcula puntuaciones ambientales completas para recetas y elementos del menú utilizando la metodología de Evaluación del Ciclo de Vida.

Tipos de puntuación​

Klima-Score (CO₂)​

Emisiones de gases de efecto invernadero medidas en kg de CO₂ equivalente por ración.

Metodología del Klima-Score

Wasser-Score​

Consumo de agua a lo largo de la cadena de suministro, teniendo en cuenta la escasez regional.

Metodología del Wasser-Score

Tierwohl-Score​

Evaluación de los estándares de producción para ingredientes de origen animal.

Metodología del Tierwohl-Score

Regenwald-Score​

Evaluación del riesgo de deforestación para ingredientes de regiones tropicales.

Metodología del Regenwald-Score

Vita Score​

Calificación de calidad nutricional basada en las recomendaciones dietéticas de la OMS.

Metodología del Vita Score

Sistema de calificación​

Gastro utiliza el sistema de calificación de 5 simbolos de Eaternity (A-E) donde A es el mejor:

CalificaciónSignificado
AAl menos un 50% mejor que la media — respetuoso con el clima
BMejor que la media
CPeor que la media
DEl doble del impacto medio
ECuatro veces el impacto medio

Sistema de calificación completo

Datos y metodología​

Las puntuaciones se calculan utilizando la Base de Datos de Eaternity y la metodología de Evaluación del Ciclo de Vida:

Próximos pasos​