Fuentes de datos

El Glosario de Alimentos para Análisis del Ciclo de Vida integra 168.626 términos de 10 fuentes autorizadas que cubren clasificación de alimentos, Análisis del Ciclo de Vida, envasado y dominios agrícolas.

Tabla resumen

Fuente	Términos	Dominio	Tipo	Estado
AGROvoc	41.447	Agricultura	Tesauro	En vivo
Hestia	36.044	Análisis del Ciclo de Vida de alimentos	Interfaz de programación de aplicaciones	En vivo
ecoinvent	33.784	Inventario del Ciclo de Vida	Base de datos	Estático
FoodEx2	31.601	Clasificación de alimentos	Estándar	Estático
LanguaL	12.836	Características de alimentos	Vocabulario	Estático
Sentier	7.731	Marco de Análisis del Ciclo de Vida	RDF/Datos enlazados	Estático
CPC	4.583	Códigos de productos	Clasificación	Estático
UNECE Rec 21	406	Códigos de envasado	Estándar	Estático
GS1 Packaging	154	Vocabulario de envasado	Estándar	Estático
Eaternity	40	Esquema de EOS	Esquema	Estático
Total	168.626	Múltiple	Mixto	-

Detalles de las fuentes

AGROvoc

Términos: 41.447 Proveedor: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) Dominio: Agricultura, silvicultura, pesca, alimentos, medio ambiente Tipo: Tesauro multilingüe Cobertura: Vocabulario agrícola más amplio

AGROvoc es un tesauro agrícola completo que cubre todas las áreas de interés de la FAO, incluyendo alimentos, nutrición, agricultura, pesca, silvicultura y medio ambiente. Proporciona terminología estandarizada en múltiples idiomas.

Características clave:

• Soporte multilingüe (20+ idiomas)
• Relaciones jerarquicas entre conceptos
• Amplia cobertura de dominios agrícolas
• Utilizado por bibliotecas y sistemas de información agrícolas en todo el mundo

Casos de uso:

• Investigación y documentación agrícola
• Estandarización de terminología de sistemas alimentarios
• Recuperación de información entre idiomas
• Politica y planificación agrícola

Formato de datos: Tesauro RDF/SKOS Frecuencia de actualización: Actualizaciones regulares por la FAO Licencia: Datos abiertos (CC-BY-IGO 3.0)

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Hestia

Términos: 36.044 Proveedor: Proyecto Hestia (api.hestia.earth) Dominio: Análisis del Ciclo de Vida de alimentos Tipo: Integración con interfaz de programación de aplicaciones en vivo Cobertura: Términos especializados de Análisis del Ciclo de Vida de alimentos en 6 categorías principales

Hestia es la mayor base de datos de Análisis del Ciclo de Vida de alimentos con integración en tiempo real vía interfaz de programación de aplicaciones, proporcionando terminología completa para la evaluación del impacto ambiental de sistemas alimentarios.

Categorías principales:

1. Prácticas - Prácticas agrícolas y de producción
2. Insumos y productos - Ingredientes, productos y materiales
3. Mediciones - Mediciones cuantitativas y métricas
4. Métodos y modelos - Metodologías de Análisis del Ciclo de Vida y modelos de cálculo
5. Emisiones y uso de recursos - Impactos ambientales y consumo de recursos
6. Infraestructura y equipamiento - Instalaciones de producción y maquinaria

Características clave:

• Integración con interfaz de programación de aplicaciones en vivo con ~30.000 términos
• Estructura jerarquica de categorías
• Descripciones y unidades detalladas
• Actualizaciones regulares de estudios globales de Análisis del Ciclo de Vida de alimentos

Casos de uso:

• Cálculos de impacto ambiental
• Evaluaciones de sostenibilidad alimentaria
• Huella de carbono de cadenas de suministro
• Modelado de prácticas agrícolas

Formato de datos: JSON-LD vía interfaz de programación de aplicaciones REST Frecuencia de actualización: Continua (interfaz de programación de aplicaciones en vivo) Endpoint de la interfaz de programación de aplicaciones: https://api.hestia.earth Licencia: Abierto para uso de investigación

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ecoinvent

Términos: 33.784 Proveedor: Asociación ecoinvent Dominio: Inventario del Ciclo de Vida Tipo: Base de datos de Análisis del Ciclo de Vida Cobertura: Procesos industriales, materiales, energía, transporte, residuos

ecoinvent es la base de datos de Inventario del Ciclo de Vida líder mundial, proporcionando datos consistentes y transparentes para evaluaciones ambientales.

Áreas de cobertura:

• Suministro de energía
• Producción de materiales
• Agricultura y alimentos
• Químicos y plasticos
• Transporte y logística
• Tratamiento de residuos
• Construcción e infraestructura

Características clave:

• Conjuntos de datos completos de Inventario del Ciclo de Vida
• Clasificación por categorías de impacto
• Granularidad a nivel de proceso
• Cobertura geográfica global
• Cuantificación de incertidumbre

Casos de uso:

• Análisis del Ciclo de Vida de productos
• Huella ambiental
• Análisis de impacto de cadenas de suministro
• Evaluaciones comparativas de productos

Formato de datos: Nombres de actividades e identificadores de procesos Frecuencia de actualización: Versiones mayores anuales Licencia: Se requiere licencia comercial para la base de datos completa

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FoodEx2

Términos: 31.601 Proveedor: Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) Dominio: Clasificación de alimentos Tipo: Estándar de clasificación jerarquica Cobertura: Catálogo completo de alimentos con clasificación facetada

FoodEx2 es el sistema estandarizado de clasificación y descripción de alimentos de EFSA, diseñado para el intercambio de datos en seguridad alimentaria y nutrición.

Estructura:

• Jerarquía maestra - Grupos y categorías principales de alimentos
• Jerarquía de informe - Categorías agregadas para informes
• Facetas - Descriptores adicionales (procesamiento, método de producción, envasado)

Características clave:

• Catálogo completo de alimentos europeos
• Sistema de códigos jerarquicos
• Clasificación facetada (multidimensional)
• Utilizado por estados miembros de la Union Europea para informes de seguridad alimentaria

Grupos principales de alimentos:

• Cereales y productos a base de cereales
• Verduras y productos vegetales
• Frutas y productos de frutas
• Carne y productos cárnicos
• Pescado y marisco
• Productos lácteos
• Bebidas
• Alimentos compuestos

Casos de uso:

• Intercambio de datos de seguridad alimentaria
• Bases de datos nutricionales
• Encuestas de consumo de alimentos
• Evaluaciones de exposición dietética

Formato de datos: Excel con códigos jerarquicos Frecuencia de actualización: Revisiones periodicas por EFSA Licencia: Dominio público

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LanguaL

Términos: 12.836 Proveedor: Consorcio LanguaL Dominio: Características de alimentos Tipo: Tesauro Cobertura: Descripción sistematica de alimentos usando 14 facetas

LanguaL (Langua aLimentaria o lenguaje de alimentos) es un método sistematico para describir alimentos usando terminología estandarizada a través de múltiples facetas.

Categorías de facetas (14 facetas):

1. Tipo de producto
2. Fuente alimentaria
3. Parte de planta o animal
4. Estado físico
5. Grado de tratamiento térmico
6. Método de cocción
7. Tratamiento aplicado
8. Método de conservación
9. Medio de envasado
10. Contenedor o envoltorio
11. Superficie de contacto con alimentos
12. Grupo de consumidores/Uso dietético
13. Lugares y regiones geográficas
14. Información adicional del producto

Características clave:

• Descripción multifacetada de alimentos
• Terminología alimentaria internacional
• Soporta caracterización detallada de alimentos
• Utilizado en bases de datos de composición de alimentos

Casos de uso:

• Bases de datos de composición de alimentos
• Análisis nutricional
• Etiquetado y regulación de alimentos
• Análisis de recetas y menús

Formato de datos: Vocabulario estructurado Frecuencia de actualización: Actualizaciones periodicas Licencia: Uso abierto

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Sentier

Términos: 7.731 Proveedor: Sentier.dev (Código abierto) Dominio: Análisis del Ciclo de Vida Tipo: Marco RDF/Datos enlazados Cobertura: Terminología y relaciones de Análisis del Ciclo de Vida de código abierto

Sentier es un marco de código abierto para la gestión de datos de Análisis del Ciclo de Vida utilizando datos enlazados y tecnologías de la web semántica.

Características clave:

• Soporte nativo para formato RDF/Turtle
• Integración con la web semántica
• Código abierto y transparente
• Arquitectura moderna de datos de Análisis del Ciclo de Vida

Casos de uso:

• Estudios academicos de Análisis del Ciclo de Vida e investigación
• Herramientas de Análisis del Ciclo de Vida de código abierto
• Aplicaciones de datos enlazados
• Desarrollo de metodologías de Análisis del Ciclo de Vida

Formato de datos: RDF/Turtle (TTL) Frecuencia de actualización: Actualizaciones impulsadas por la comunidad Licencia: Código abierto

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CPC

Términos: 4.583 Proveedor: Division de Estadística de las Naciones Unidas Dominio: Clasificación de productos Tipo: Estándar de clasificación Cobertura: Bienes y servicios en todos los sectores económicos

CPC (Clasificación Central de Productos) es la clasificación completa de bienes y servicios de las Naciones Unidas utilizada para estadísticas económicas.

Áreas de cobertura:

• Productos agrícolas
• Productos alimentarios
• Bienes industriales
• Productos energéticos
• Servicios

Características clave:

• Códigos estandarizados internacionalmente
• Estructura jerarquica
• Utilizado en estadísticas comerciales
• Alineado con otras clasificaciones de las Naciones Unidas

Casos de uso:

• Análisis de comercio internacional
• Estadísticas económicas
• Categorización de productos
• Clasificación de cadenas de suministro

Formato de datos: Códigos jerarquicos y descripciones Frecuencia de actualización: Revisiones periodicas por UNSD Licencia: Dominio público

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UNECE Rec 21

Términos: 406 Proveedor: Comisión Económica de las Naciones Unidas para Europa Dominio: Códigos de envasado Tipo: Estándar de recomendación Cobertura: Materiales de envasado y tipos de contenedores

La Recomendación 21 de UNECE proporciona códigos estandarizados para tipos de envases y materiales de embalaje, recomendados por GS1 para cadenas de suministro globales.

Cobertura:

• Materiales de envasado (papel, plástico, metal, vidrio, madera)
• Tipos de contenedores (cajas, botellas, latas, palets)
• Configuraciones de envases

Características clave:

• Códigos reconocidos internacionalmente
• Respaldados por GS1
• Utilizados en logística y cadenas de suministro
• Jerarquías basadas en materiales

Casos de uso:

• Documentación de cadenas de suministro
• Análisis de sostenibilidad de envases
• Logística y envíos
• Gestión de residuos y reciclaje

Formato de datos: Listas de códigos con descripciones Frecuencia de actualización: Estándar estable con actualizaciones ocasionales Licencia: Dominio público

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GS1 Packaging

Términos: 154 Proveedor: Organización GS1 Dominio: Vocabulario de envasado Tipo: Estándar global Cobertura: Materiales de envasado, características, funciones, formas, reciclaje

GS1 Packaging proporciona un vocabulario global para describir características de envasado en cadenas de suministro.

Categorías:

1. Materiales - Tipos de materiales de envasado
2. Características - Características funcionales (resellable, a prueba de manipulación)
3. Funciones - Propósitos del envasado (contención, protección)
4. Formas - Formas físicas
5. Reciclaje - Atributos de reciclabilidad y sostenibilidad

Características clave:

• Estándar global de cadenas de suministro
• Integración con códigos de barras GS1
• Enfoque en sostenibilidad
• Compatible con comercio electrónico

Casos de uso:

• Descripciones de envasado de productos
• Listados de comercio electrónico
• Informes de sostenibilidad
• Iniciativas de economía circular

Formato de datos: Vocabulario estructurado Frecuencia de actualización: Actualizaciones regulares por GS1 Licencia: Términos de uso de GS1

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Eaternity

Términos: 40 (24 clases de esquema + 16 propiedades) Proveedor: Eaternity Dominio: Esquema del Sistema Operativo Ambiental Tipo: Esquema de datos Cobertura: Modelo de datos de la interfaz de programación de aplicaciones de EOS para sostenibilidad alimentaria

Los términos del esquema de Eaternity representan el modelo de datos del Sistema Operativo Ambiental (EOS), la plataforma de Eaternity para la evaluación de sostenibilidad alimentaria.

Clases del esquema (24 términos):

• FlowNode - Flujos de materiales en el sistema
• ActivityNode - Actividades de producción y procesamiento
• FoodProductFlowNode - Flujos específicos de productos alimentarios
• ImpactAssessment - Cálculos de impacto ambiental
• Y 20 más clases especializadas

Términos de propiedades (16 términos):

• Product Name - Identificación del producto
• Quantity - Mediciones de cantidad
• Origin Country - Ubicación geográfica
• Processing Method - Procesos de producción
• Nutritional Values - Datos de nutrientes
• Y 11 más propiedades

Características clave:

• Mapeo directo a la interfaz de programación de aplicaciones de EOS
• Coincidencia semántica para importación CSV
• Granularidad a nivel de propiedad
• Mapeos de nombres de campos Python

Casos de uso:

• Integración con la interfaz de programación de aplicaciones de EOS
• Mapeo de importación de datos de usuario
• Cálculos de sostenibilidad alimentaria
• Validación de esquemas

Formato de datos: LinkML YAML con contexto JSON-LD Frecuencia de actualización: Alineado con versiones de EOS Licencia: Propietaria

Mas información sobre el esquema de Eaternity ->

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Estrategia de integración

Organización jerarquica

Cada fuente mantiene su estructura jerarquica nativa:

• FoodEx2: masterHierarchyCode, reportHierarchyCode, grupos de facetas
• Hestia: 6 categorías principales con subcategorías
• AGROvoc: Esquemas de conceptos SKOS y relaciones broader/narrower
• ecoinvent: Clasificaciones por categorías de impacto
• LanguaL: 14 grupos de facetas
• CPC: Estructura jerarquica de sección/división/grupo/clase
• GS1/UNECE: Jerarquías basadas en materiales y tipos
• Sentier: Relaciones semanticas RDF
• Eaternity: Herencia de clases del esquema

Mapeo entre fuentes

El glosario incluye relaciones semanticas entre fuentes:

• Mapeos exactos - Términos con significado identico entre fuentes
• Broader/Narrower - Relaciones jerarquicas entre fuentes
• Relacionados - Términos conceptualmente relacionados
• Generados por inteligencia artificial - Similitud semántica de embeddings

Estrategia de actualización

Tipo de fuente	Método de actualización	Frecuencia
Interfaz de programación de aplicaciones en vivo (Hestia)	Obtención automatizada	Diaria/semanal
Archivos estáticos	Actualización manual	Trimestral
RDF/Datos enlazados	Submodulo Git	En cada versión
Esquema (Eaternity)	Sincronizado	Con versiones de EOS

Calidad de datos

Validación

Todas las fuentes se validan contra el esquema LinkML:

• Campos requeridos - ID, nombre, fuente, categoría
• Tipos de datos - Consistencia de cadenas, numéricos, arrays
• Relaciones - Referencias validas a términos padre
• Unicidad - Sin IDs de términos duplicados

Enriquecimiento

Los términos se enriquecen durante el procesamiento:

• Descripciones - Formato y longitud estandarizados
• Categorías - Extracción automática de jerarquías
• Metadatos - URLs de origen, marcas de tiempo de actualización
• Optimización de búsqueda - Indicadores de búsqueda y prioridad

Análisis de cobertura

Dominio	Fuentes principales	Recuento de términos	Cobertura
Productos alimentarios	FoodEx2, Hestia, AGROvoc	109.092	Excelente
Procesos de Análisis del Ciclo de Vida	ecoinvent, Hestia, Sentier	77.559	Excelente
Agricultura	AGROvoc, LanguaL	54.283	Excelente
Envasado	GS1, UNECE, CPC	5.143	Bueno
Sostenibilidad	Hestia, Eaternity	36.084	Excelente

Resumen de licencias

Tipo de licencia	Fuentes	Uso comercial
Datos abiertos	AGROvoc, FoodEx2, UNECE, CPC	Si
Uso de investigación	Hestia, Sentier	Solo académico
Comercial	ecoinvent	Requiere licencia
Términos estándar	GS1, LanguaL	Con atribución
Propietaria	Eaternity	Restringido

Nota: Verificad siempre las licencias de fuentes individuales antes del uso comercial.

Futuras expansiones

Fuentes adicionales potenciales en consideración:

• USDA FoodData Central - Datos de composición de alimentos de EE.UU. (~15.000 términos)
• UK Food Standards - Clasificación de alimentos britanica (~10.000 términos)
• ISO 14040/14044 - Términos de metodología de Análisis del Ciclo de Vida (~500 términos)
• GHG Protocol - Contabilidad de gases de efecto invernadero (~1.000 términos)
• WFLDB - Base de datos mundial de Análisis del Ciclo de Vida de alimentos (~5.000 términos)

Documentación relacionada

• Mapeo semántico - Como se mapean las fuentes entre si
• Formatos de datos - Formatos de exportación e integración
• Referencia de FoodEx2 - Documentación detallada de FoodEx2
• Referencia de Hestia - Documentación detallada de Hestia
• Referencia de ecoinvent - Documentación detallada de ecoinvent