Glossaire des termes
Ce glossaire définit les termes et concepts clés utilisés dans la documentation Eaternity et la plateforme du Système d'Exploitation Environnemental (EOS). Les termes sont organisés alphabetiquement pour une consultation facile.
Ce glossaire couvre la terminologie de la plateforme et du système EOS — les termes que vous rencontrerez lors de l'utilisation des produits et de la documentation Eaternity.
Pour le Glossaire alimentaire ACV complet avec plus de 168 000 termes de classification alimentaire de FoodEx2, Ecoinvent, Agribalyse et d'autres bases de données scientifiques, consultez le Glossaire de référence.
A
Activité
L'acte de faire dans un intervalle temporel. Cela comprend les activités humaines (par exemple, production, consommation et activités de marche) et les mécanismes environnementaux (par exemple, forcage radiatif, pollinisation). Une activité correspond approximativement à un processus élémentaire tel que défini dans la norme ISO 14044, mais peut également indiquer un reservoir, un stock ou un processus naturel comme la dissolution dans l'eau douce. Les activités sont connectees à des entites qui sont produites (sortie) ou consommées (entrée) ou stockées dans une activité (par exemple, stock) appelees « Flux ». Les flux et les activités sont donc organisés dans un graphe.
Agribalyse
Une base de données française d'Analyse du Cycle de Vie axée sur les produits agricoles et alimentaires. Maintenue par l'ADEME, elle fournit des données environnementales pour les chaînes d'approvisionnement alimentaires francaises.
Interface de programmation (API)
Les points d'interaction entre différents composants du système EOS ou entre le système et des entites externes. L'interface de programmation publique de l'EOS permet aux systèmes externes d'interagir avec et d'accéder aux fonctionnalités de l'EOS.
Synonymes : Interface
AYCE (All You Can Eat)
Ce modèle peut nécessiter des considérations spéciales pour les calculs d'incidence environnementale en raison du gaspillage alimentaire potentiel et de la surconsommation. Fait également référence à l'initiative d'Eaternity « All You Can Eat for Climate » et à la plateforme pour promouvoir des choix alimentaires respectueux du climat. Voir ayce.earth.
B
Référence (Benchmark)
Une valeur de référence utilisée pour comparaison. Dans l'EOS, les références représentent les incidences environnementales moyennes pour les catégories de produits, permettant des notations relatives.
C
Empreinte carbone
Les émissions totales de gaz à effet de serre associées à un produit, mesurées en kilogrammes d'équivalent dioxyde de carbone (kg CO2e). Comprend les émissions de la production, de la transformation, du transport et de l'élimination.
Caractérisation
Basée sur les contributions individuelles des ressources élémentaires et des flux sommes pour le produit final, une caractérisation permet de comprendre l'incidence concernant un indicateur d'incidence (par exemple, incidence climatique) en ponderant les facteurs individuels par leur importance. L'ensemble standard de caracterisations est fourni par ecoinvent. L'étape de l'Évaluation de l'Impact du Cycle de Vie qui convertit les résultats de l'Inventaire du Cycle de Vie en indicateurs d'incidence communs (par exemple, conversion du méthane en équivalents CO2).
Synonymes : Indicateur d'incidence de l'Analyse du Cycle de Vie
CO2e (Équivalent dioxyde de carbone)
Une unité standardisée pour mesurer les émissions de gaz à effet de serre. Tous les gaz à effet de serre sont convertis en leur équivalent CO2 base sur leur Potentiel de Réchauffement Global (PRG).
CSRD (Directive sur les rapports de durabilité des entreprises)
Une directive de l'Union européenne qui exige des grandes entreprises de publier regulierement des rapports detailles sur leur incidence environnementale et sociale. Les données de l'EOS soutiennent la conformité CSRD pour les rapports liés à l'alimentation.
D
DFU (Unité alimentaire quotidienne)
Unité standardisée d'Eaternity représentant la consommation alimentaire quotidienne moyenne par personne. Utilisée pour normaliser les comparaisons d'incidence environnementale.
E
EDB (Base de données Eaternity)
La base de données complète utilisée par l'EOS, contenant des informations sur les produits alimentaires, les ingrédients et leurs incidences environnementales. La base de données propriétaire d'Eaternity contient des données d'incidence environnementale pour plus de 30 000 produits alimentaires, combinant des données de sources multiples avec les propres recherches d'Eaternity.
Ecoinvent
Une base de données de premier plan d'Inventaire du Cycle de Vie fournissant des données environnementales pour les processus industriels, les matériaux et l'énergie. Utilisée dans l'EOS pour les processus d'arrière-plan.
EKS (Amazon Elastic Kubernetes Service)
Un service Kubernetes gère qui facilite l'exécution de Kubernetes sur AWS sans avoir besoin d'installer, d'operer et de maintenir votre propre plan de controle Kubernetes. Utilise dans l'infrastructure EOS.
Note : Historiquement également appele « Eaternity Knowledge System » - système de gestion des connaissances interne pour l'organisation des données et méthodologies scientifiques.
Flux élémentaire
Décrit les flux qui entrent dans le système depuis l'environnement sans aucune transformation préalable par les humains ou qui quittent le système en etant liberes dans l'environnement sans autre transformation humaine. Un flux échange avec l'environnement naturel est appele flux élémentaire. Note : L'EOS ne separe pas les flux intermediaires et élémentaires (par exemple, l'insecticide est fabrique dans la technosphere mais à un effet sur la biosphere, ou le CO2 existe également comme produit chimique).
Synonymes : Ressources et flux élémentaires, Flux intermediaires
EOS (Système d'Exploitation Environnemental)
Le système central developpe par Eaternity pour évaluer et gérer l'incidence environnementale des produits alimentaires. La plateforme centrale d'Eaternity pour calculer les données d'incidence environnementale à grande échelle. Traite les calculs d'Analyse du Cycle de Vie pour les produits alimentaires.
F
Flux
Un concept très générique en ACV principalement défini comme une contrepartie à une activité. Un flux peut representer le transfert de matière, comme une émission de gaz de combustion, ou un échange de services, comme le transport d'un bien. Un flux est échange entre une activité et une autre activité. Bien que les flux soient les produits des processus, de nombreux flux peuvent exister indépendamment de tout processus, peuvent être accumules dans des reservoirs et peuvent avoir des propriétés telles que la valeur économique. Une entrée ou sortie quantifiée dans un modèle d'Analyse du Cycle de Vie. Peut être élémentaire (vers/depuis l'environnement) ou intermediaire (entre processus).
Noeud de flux
Un noeud dans le graphe de produits EOS représentant un flux de matériau. Contient des propriétés comme la quantité, la localisation et le type de produit.
Noeud de flux de produit alimentaire
Un noeud de flux specialise représentant un produit alimentaire dans le graphe de calcul EOS. Le type de noeud le plus courant pour le développement de GFM.
G
GADM (Zones administratives mondiales)
Une base de données spatiale des limites administratives mondiales pour utilisation dans les SIG et logiciels similaires. Base de données géographique fournissant les limites des zones administratives dans le monde entier. Utilisée dans l'EOS pour les calculs bases sur la localisation.
GFM (Module de remplissage de données)
Composants spécialisés dans l'EOS concus pour gérer les données manquantes ou incompletes dans les calculs d'incidence environnementale. Les GFM calculent des indicateurs spécifiques comme l'empreinte carbone ou l'utilisation de l'eau.
Glossaire
Le glossaire est une « forêt » de termes - plusieurs listés structurées hierarchiquement (une structure de graphe appelée arbres). Des exemples de glossaires sont les listés GADM ou FoodEx2. Le glossaire aide à établir un vocabulaire et une sémantique partages pour faciliter l'échange de données entre différents systèmes (au sein de l'EOS, mais aussi vers le monde exterieur).
Synonymes : Glossaire Eaternity
Graphe
L'instanciation des activités et des flux pour organiser toutes les données pour l'analyse complète du cycle de vie dans un graphe aux fins de manipulation des propriétés (par exemple, avec les Modules de remplissage de données). Le graphe est ensuite transformé en une représentation matricielle pour le calcul de l'incidence. La structure de données utilisée dans l'EOS pour representer les produits et leurs relations. Les noeuds représentent les produits/processus, les aretes représentent les flux entre eux.
Synonymes : Graphe de calcul ACV
PRG (Potentiel de réchauffement global)
Une mesure de la quantité de chaleur qu'un gaz à effet de serre piege dans l'atmosphère par rapport au dioxyde de carbone, généralement sur une période de 100 ans (typiquement mesurée sur 100 ans).
H
Hestia
Une plateforme et base de données d'Analyse du Cycle de Vie pour les systèmes agricoles. Fournit des données détaillées sur les processus agricoles.
I
Évaluation de l'incidence
La phase de l'Analyse du Cycle de Vie qui evalue les incidences environnementales potentielles en utilisant les résultats de l'Inventaire du Cycle de Vie.
Calculateur d'évaluation de l'incidence
Utilise les méthodologies d'analyse du cycle de vie pour calculer des indicateurs tels que l'empreinte carbone, l'utilisation de l'eau et l'incidence sur l'utilisation des terres. Le calculateur intègre des données de la base de données Eaternity, de sources scientifiques externes et d'entrées clients pour fournir des évaluations d'incidence environnementale complètes et précises.
Indicateur
Une mesure quantifiée de l'incidence environnementale. Les indicateurs fournissent des métriques quantifiables qui aident à évaluer les progrès vers les objectifs de durabilité, à comparer les performances dans le temps et à communiquer des informations complexes de manière simplifiée.
Exemples : Empreinte carbone (kg CO2e), empreinte hydrique (L), utilisation des terres (m2)
Infrastructure
Le materiel et les logiciels nécessaires pour exécuter notre logique metier, y compris :
- Journalisation
- Surveillance
- Bases de données
- Sauvegarde
- Intégration continue/Déploiement continu
Connecteur d'inventaire
Un GFM qui connecte les graphes de produits EOS aux bases de données d'inventaire externes comme Ecoinvent ou Agribalyse.
J
Javaland
Le système de calcul precedent d'Eaternity, qui est remplace par l'EOS.
K
Kale
Le nom de code pour la migration vers l'infrastructure EOS. L'objectif a été formule en 2021, et le projet a été acheve avec succes en avril 2025. Fait également référence à un service EOS interne pour l'agrégation et le prétraitement des données.
Karpenter
Un outil utilise dans l'infrastructure EOS pour la mise à l'échelle et la gestion des ressources de calcul. Il aide à ajuster automatiquement la capacité du système en fonction de la demande, assurant une utilisation efficace des ressources et des performances optimales. Outil d'autoscaling Kubernetes utilise dans l'infrastructure EOS pour la gestion dynamique des ressources. Voir karpenter.sh
L
ACV (Analyse du Cycle de Vie)
Une méthodologie pour évaluer les incidences environnementales d'un produit tout au long de son cycle de vie complet, de l'extraction des matières premières à l'élimination.
Équation ACV
L'équation matricielle : « h = B * A^-1 * f », qui comprend le calcul de l'inverse de la matrice technosphere (A) pour résoudre contre le vecteur de demande (f), et resulte en la liste des flux élémentaires (h) avant caractérisation.
ICV (Inventaire du Cycle de Vie)
La phase de l'Analyse du Cycle de Vie qui compile toutes les entrées et sorties d'un système de produit. Crée la base de données pour l'évaluation de l'incidence. C'est un composant clé du processus d'Analyse du Cycle de Vie (ACV) et du GFM de calcul matriciel.
Connecteur ICV / ecoinvent
Ce connecteur permet à l'EOS d'accéder et d'utiliser des données ICV standardisées pour divers matériaux, processus et produits, ameliorant la précision et l'exhaustivite des calculs d'incidence environnementale. Il permet l'intégration de données détaillées d'inventaire du cycle de vie évaluées par des pairs dans les évaluations de l'EOS, couvrant un large eventail d'industries et de régions.
Données ICV / scientifiques
Les données d'Inventaire du Cycle de Vie (ICV) et les données scientifiques forment le fondement des évaluations d'incidence environnementale dans l'EOS. Cela comprend :
- Données d'inventaire détaillées pour les matières premières, les apports énergétiques et les émissions associées aux processus de production alimentaire
- Facteurs d'émission pour diverses pratiques agricoles et méthodes de transformation alimentaire
- Données de transport et de distribution pour les chaînes d'approvisionnement alimentaires
- Informations sur le cycle de vie des matériaux d'emballage
- Données de consommation d'eau et d'utilisation des terres pour différents systèmes de production alimentaire
- Données de composition nutritionnelle pour les produits alimentaires
- Données de gestion des déchets et de traitement en fin de vie pour les produits alimentaires et les emballages
EICV (Évaluation de l'incidence du cycle de vie)
Une phase de l'Analyse du Cycle de Vie qui evalue les incidences environnementales potentielles associées aux entrées et sorties identifiées. Elle implique la sélection des catégories d'incidence, la classification, la caractérisation et des étapes optionnelles comme la normalisation et la pondération.
M
Correspondance (Matching)
Le processus de mappage ou de liaison de « Chaînes » arbitraires (données de caractères sequentielles, telles que les noms d'ingrédients recus de sources industrielles) à des termes standardisés dans le glossaire Eaternity. Le processus de liaison des noms d'ingrédients fournis par l'utilisateur aux produits connus dans la base de données Eaternity. Utilise le traitement du langage naturel et la curation manuelle.
Interface utilisateur de correspondance
Une interface spécialisée au sein du système EOS concue pour mapper efficacement les noms d'ingrédients fournis par les clients à des termes standardisés dans la base de données Eaternity.
Matrice
Une représentation de toutes les quantités dans le graphe sous forme de matrice, pour résoudre efficacement l'équation ACV essentielle par inversion de matrice. Représentation mathematique du système de produit dans les calculs d'Analyse du Cycle de Vie. L'EOS utilise des opérations de matrices creuses pour l'efficacité.
Synonymes : Matrice de calcul ACV
Architecture de microservices
Un style architectural ou une application logicielle est structurée comme une collection de services plus petits et indépendants. L'EOS s'efforce de minimiser la compartimentalisation en différents microservices et ne se divise en différents services que lorsque les avantages sont clairement donnes. Actuellement, il existe différents services pour : base de données, moteur central, file de taches, interface API. L'EOS utilise une architecture de microservices ou chaque composant (API, correspondance, calcul, etc.) s'execute comme un service indépendant.
Mutation
Dans le contexte de l'EOS et de la theorie des graphes, une mutation fait référence à tout changement ou modification apporte à la structure ou aux propriétés du graphe de calcul. Les mutations sont soigneusement gerees et enregistrées pour assurer l'integrite des données et la traçabilité des changements dans le graphe. Un changement au graphe de produits dans l'EOS. Les GFM créent des mutations lors de la définition des propriétés sur les noeuds.
Journal des mutations
Toutes les modifications dans le graphe sont validées et stockées comme mutation en tant que stockage de données principal. Cela permet de tracer en avant et en arrière toutes les modifications qui ont été apportees au graphe de calculs, ce qui est utile pour comprendre le calcul et deboguer le cadre. Un enregistrement de tous les changements apportes à un graphe de produits pendant le calcul. Utilise pour le débogage et l'audit.
N
Noeud
Un noeud représente un élément ou une entite unique au sein d'un système ou réseau plus large. Dans la modélisation de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, un noeud représente un ingrédient, une étape de transformation ou un produit. Les noeuds sont connectes par des aretes pour former une structure de graphe, permettant de modeliser et d'analyser des relations et dépendances complexes. Un noeud peut être soit une activité, soit un flux. Un sommet dans le graphe de produits EOS. Représente un produit, processus, activité ou localisation.
Nomenclature
Le système de noms et de termes utilisés dans l'EOS. La denomination standardisée assure la cohérence entre les bases de données et les calculs.
O
Ontologie
Elle définit les concepts, catégories et relations utilisés pour modeliser et analyser l'ACV. L'ontologie EOS s'aligne sur les concepts ACV modernes (tels que Bonsai ou Brightway) et définit le graphe ACV avec les activités, les flux et d'autres concepts communs. La specification formelle des concepts et relations dans le domaine EOS. Définit comment les produits, processus et données environnementales sont organisés.
Orchestrateur
Un composant dans l'EOS qui coordonne l'exécution de divers processus et modules. Le composant EOS qui planifie et coordonne l'exécution des GFM. S'assure que les GFM s'executent dans le bon ordre en fonction des dépendances.
P
PostgreSQL
Un système de gestion de base de données relationnelle utilise dans l'EOS pour le stockage des données. Le système de base de données relationnelle utilise par l'EOS pour stocker les données de produits et de calculs.
Propriété
Variable avec un nom dans un noeud à définir/assigner avec une valeur. La nomenclature s'inspire des concepts de classe Python standard. Les noeuds peuvent être attribués avec diverses valeurs et types de valeurs différents (par exemple, "unité":"kg", quantité, localisation, nom, etc.). Un attribut d'un noeud dans le graphe EOS.
Synonymes : Propriété de noeud
Exemples : production_amount, flow_location, carbon_footprint
Condition de propriété
Une condition dans la planification des GFM qui vérifie si une propriété existe ou à une valeur spécifique.
Q
Propriété de quantité
Une propriété contenant une valeur numérique avec une unité.
Exemple : QuantityProp(1.5, "kg")
R
Notation forêt tropicale
Une notation Eaternity évaluant l'incidence d'un produit sur la déforestation et les ecosystemes tropicaux.
Région (Localisation géographique)
Dans le contexte de l'EOS, une région fait référence à une zone géographique spécifique pertinente pour les calculs d'incidence environnementale. Les régions peuvent varier en échelle, des pays aux divisions administratives plus petites. Une zone géographique utilisée dans les calculs EOS. Peut être un pays, une subdivision ou une zone personnalisée.
Relations
Les relations font référence aux connexions ou associations entre différents noeuds dans le graphe de calcul. Ces relations peuvent representer divers types d'interactions, telles que :
- Composition des ingrédients (par exemple, un produit contient des ingrédients spécifiques)
- Étapes de transformation (par exemple, un ingrédient subit un traitement particulier)
- Liens de transport (par exemple, mouvement de produits entre localisations)
- Relations fournisseur-client
- Connexions d'incidence environnementale (par exemple, comment un processus affecte un autre)
Connexions entre les noeuds dans le graphe EOS. Définissent comment les produits et processus sont liés les uns aux autres.
Rapports
Documents complets générés par l'EOS qui fournissent une analyse détaillée des incidences environnementales, des informations nutritionnelles et d'autres données pertinentes pour les produits alimentaires ou menus et utilisés pour la prise de décision, l'optimisation des menus et les rapports de durabilité. Ces rapports comprennent généralement :
- Calculs d'empreinte carbone
- Évaluations de l'utilisation de l'eau
- Incidence sur l'utilisation des terres
- Analyses nutritionnelles
- Recommandations de durabilité
Rapports de durabilité agrégés générés par l'EOS. Comprennent des indicateurs, des tendances et des recommandations pour les cuisines ou les organisations.
S
Schéma
Un schéma fait référence à la structure formelle et à l'organisation des données au sein du système. Il définit comment les informations sont stockées, categoriees et liées à d'autres points de données. Le schéma EOS englobe divers aspects tels que les propriétés des ingrédients, les indicateurs d'incidence environnementale et les méthodologies de calcul. Il assure la cohérence des données et facilite l'interrogation et l'analyse efficaces sur l'ensemble de la plateforme. La structure formelle définissant comment les données sont organisées dans l'EOS. Comprend les types de noeuds, les définitions de propriétés et les relations.
Interface utilisateur scientifique
Une interface spécialisée au sein du système EOS concue pour les utilisateurs scientifiques et les chercheurs. Elle fournit des outils avances et des visualisations pour une analyse approfondie des données d'incidence environnementale. Outil interne pour les scientifiques EOS pour gérer les données et méthodologies ACV.
Diviseur (Splitter)
Un composant dans l'EOS qui decompose les articles alimentaires complexes en leurs ingrédients constitutifs pour une analyse plus précise. Un composant EOS qui divise les produits complexes en ingrédients constitutifs pour un calcul individuel.
Processus système
Dans le contexte de l'ACV, un processus système fait référence à un inventaire du cycle de vie standardise en complement d'un processus élémentaire, ou au lieu de cela tous les enfants ont été regroupés et seules les ressources et flux élémentaires sont connectes. La pratique de calculer et de distribuer uniquement les processus système est couramment utilisée pour empecher les aperçus dans les données afin de securiser les modèles commerciaux et les actifs. Un processus dans l'Analyse du Cycle de Vie qui combine plusieurs processus élémentaires en un seul résultat agrégé.
Synonymes : Noeud de mise en cache
T
Terraform
Un outil pour l'Infrastructure en tant que Code utilise dans l'EOS pour gérer l'infrastructure. Outil d'infrastructure en tant que code utilise pour gérer l'infrastructure cloud de l'EOS.
Condition de terme
Une condition GFM qui fait correspondre les noeuds en fonction des termes du glossaire (par exemple, "viande", "produits laitiers", "biologique").
U
Processus élémentaire
Dans le contexte de l'Analyse du Cycle de Vie (ACV) et de l'EOS, un processus élémentaire fait référence à une seule étape ou operation au sein d'un système de production plus large. Il représente le plus petit élément pour lequel les données d'entrée et de sortie sont quantifiées dans l'ACV du système de produit. Si les données sont disponibles sous forme de processus élémentaires, cela permet une comprehension complète de la recherche effectuee et les aspects de l'ACV peuvent être compris en détail. La ou les données de coupure sous forme de processus système empecheraient cette perspicacite. Un élément de base de l'Analyse du Cycle de Vie représentant une seule activité avec des entrées et sorties.
Utilisateur
Dans le contexte de l'EOS, un utilisateur fait référence à un individu ou une entite interagissant avec le système. Les utilisateurs peuvent être categorises en différents types en fonction de leurs roles et permissions :
- Utilisateurs clients : Individus ou entreprises utilisant l'EOS pour les évaluations d'incidence environnementale de leurs produits alimentaires ou menus
- Utilisateurs scientifiques : Chercheurs ou experts qui accedent aux fonctionnalités avancées et aux données détaillées pour une analyse approfondie
- Utilisateurs administratifs : Administrateurs système responsables de la gestion des comptes utilisateurs, des permissions et de la maintenance générale du système
- Utilisateurs de l'interface de programmation : Systèmes ou applications externes qui interagissent avec l'EOS via son interface de programmation d'application
Une entite avec accès aux services EOS. Peut être un client d'interface de programmation, une cuisine ou une organisation.
V
Valeur
Tout contenu au sein d'une propriété. Un élément de données dans l'EOS. Peut être numérique, textuel ou des données structurées complexes.
Vita Score
Un indicateur developpe par Eaternity pour évaluer la qualité nutritionnelle et l'incidence sur la santé des compositions alimentaires comme un menu, un régime hebdomadaire ou un panier d'achats alimentaires. Un indice developpe par Eaternity pour évaluer les incidences sur la santé des aliments. Le score de santé nutritionnelle d'Eaternity pour les produits alimentaires. Evalue la qualité nutritionnelle parallèlement à l'incidence environnementale.
W
Empreinte hydrique
La consommation totale d'eau douce associée à un produit, mesurée en litres (L). Comprend l'utilisation directe et indirecte de l'eau.
Subdivision hydrique
Un processus dans l'EOS ou les articles alimentaires ou ingrédients complexes sont décomposés en leurs parties constitutives en fonction de la teneur en eau. La subdivision hydrique permet des calculs plus précis en separant la matière seche de la teneur en eau. Subdivision géographique utilisée pour les calculs liés à l'eau. Tient compte de la rareté régionale de l'eau.
Voir aussi
- Abreviations - Abreviations courantes utilisées dans l'EOS