Eaternity Gastro
Eaternity Gastro est conçu pour les restaurants, les cafeterias et les services de restauration collective afin de mesurer et d'optimiser l'empreinte environnementale de leurs menus et recettes.
→ En savoir plus sur Gastro sur eaternity.org
Navigation rapide
Présentation
Gastro propose une approche rationalisee et automatisée qui concilie rapidite et précision — idéale pour les établissements souhaitant évaluer rapidement de nombreux plats.
Avantages clés
- Évaluation rapide — Calcul des empreintes en quelques secondes
- Optimisation des menus — Comparaison des variantes de recettes
- Adaptation saisonnière — Ajustement selon les ingrédients disponibles
- Communication convives — Génération d'informations claires sur l'empreinte
- Rapports mensuels — Rapports PDF pour une vue d'ensemble pratique
Fonctionnement
1. Saisie des recettes
Les recettes sont intégrées au système via :
- Intégration directe par API avec les systèmes de caisse/gestion
- Connexions avec les partenaires logiciels
- Saisie manuelle via l'interface web
2. Correspondance des ingrédients
Des algorithmes sophistiques associent les ingrédients de vos recettes à notre glossaire :
- Reconnaissance des différentes formes et préparations
- Gestion des variantes de noms courants
- Normalisation des quantités
3. Intégration de la chaîne d'approvisionnement
Intégration optionnelle avec les données de la chaîne logistique :
- Informations réelles sur l'approvisionnement
- Facteurs spécifiques aux fournisseurs
- Données d'achat effectives
4. Calcul en temps réel
Empreinte environnementale calculée en temps réel :
- Aide à la planification des menus
- Retour immédiat sur les modifications
- Comparaison instantanée des options
5. Résultats et rapports
Recevez des résultats complets :
- Notes environnementales par plat
- Classifications par notation (A-E)
- Rapports de tendances mensuels
- Communications destinées aux convives
Processus de calcul
Le calcul Gastro comprend les étapes suivantes :
| Étape | Description |
|---|---|
| Correspondance des ingrédients | Association des ingrédients aux termes du glossaire |
| Attribution de l'origine | Détermination des origines géographiques |
| Effet de la transformation | Calcul des effets de transformation alimentaire |
| Transport | Évaluation du transport des ingrédients |
| Produits de commodité | Estimation des ingrédients des produits composés |
| Compilation de la recette | Combinaison de tous les ingrédients |
| Calcul final | Détermination de l'empreinte environnementale globale |
Options d'intégration
Partenaires logiciels
Connexion via les systèmes existants :
- Voir la liste des partenaires
- Intégrations preconstruites disponibles
- Flux de données transparent
API directe
Pour les intégrations personnalisées :
- Accès API REST
- Calculs en temps réel
- Prise en charge du traitement par lots
Saisie manuelle
Pour les petites structures :
- Interface web
- Gestion des recettes
- Génération de rapports
Fonctionnalités
Analyse des menus
- Note environnementale par plat
- Comparaisons par catégorie
- Alternatives vegetariennes/vegetaliennes
- Recommandations saisonnières
Rapports
Les rapports PDF mensuels comprennent :
- Performance globale de la cuisine
- Analyse des tendances
- Ventilation par catégorie
- Suggestions d'amélioration
Communication convives
Outils de transparence :
- Étiquettes et icônes pour les menus
- Intégration d'affichage numérique
- Informations par code QR
Cas d'usage
Restauration d'entreprise
Les grands traiteurs comme Swiss Re et la Ville de Zurich ont atteint :
- 20 % de réduction des émissions dans les deux premiers mois
- Optimisation systématique des menus
- Engagement des collaborateurs
Restaurants
Les restaurants indépendants utilisent Gastro pour :
- Les décisions de planification des menus
- La communication avec les convives
- Le marketing de durabilité
Cantines
Les cantines scolaires et d'entreprise bénéficient de :
- Une optimisation respectueuse du budget
- Un alignement santé et durabilité
- Des rapports pour les parties prenantes
Tarification
Pour les informations tarifaires actuelles, consultez la page Tarifs.
Démarrage
- Vérifiez les partenaires — Voyez si votre logiciel est déjà connecté
- Contactez-nous — Discutez des options d'intégration
- Configuration — Configurez la connexion et la correspondance
- Formation — Apprenez à utiliser le système
- Lancement — Commencez les calculs
Dépannage
Problèmes courants
Les erreurs réseau peuvent être causees par :
- Connexion internet instable
- Compatibilité du navigateur (Chrome recommandé)
- Connexions simultanées multiples
- Noms d'ingrédients dépassant 255 caractères
- Programmes de suppression des cookies
Assistance
- Entreprises : assistance directe via Slack
- Professionnel : assistance par courriel
- Documentation : ce site
Voir aussi
- Plateforme EOS — Technologie sous-jacente
- Méthodologie — Fondements scientifiques