Aller au contenu principal

Normes et conformité

EOS met en oeuvre des normes rigoureuses et des mesures de controle des données pour garantir la précision et la fiabilité des évaluations d'incidence environnementale. Le système s'aligne sur les principales directives internationales et les cadres reglementaires.

Perimetres d'émissions​

Dans l'évaluation de l'incidence environnementale pour l'industrie alimentaire, les émissions de gaz à effet de serre sont classées en trois perimetres :

Périmètre 1 - Émissions directes​

Émissions directement contrôlées par l'organisation :

  • Equipements de cuisson et opérations de cuisine
  • Véhicules de l'entreprise pour le transport alimentaire
  • Consommation de carburant sur site dans les installations de transformation alimentaire

Périmètre 2 - Émissions énergétiques indirectes​

Émissions provenant de l'énergie achetée :

  • Électricité pour le stockage et la transformation des aliments
  • Vapeur, chauffage et refroidissement dans les installations
  • Consommation d'énergie dans les cuisines commerciales et les chambres froides

Périmètre 3 - Émissions de la chaîne de valeur​

Toutes les autres émissions indirectes dans la chaîne de valeur :

  • Production agricole et pratiques d'élevage
  • Transformation et emballage des aliments par les fournisseurs
  • Transport et distribution des produits alimentaires
  • Utilisation par le consommateur et fin de vie
info

Dans l'industrie alimentaire, les émissions du Périmètre 3 représentent généralement la plus grande partie de l'empreinte carbone d'une organisation, principalement en raison de la production agricole et des activités de la chaîne d'approvisionnement.

Alignement sur les normes internationales​

ISO 14040 / ISO 14044​

Les principales normes internationales pour l'Analyse du Cycle de Vie :

  • ISO 14040 : Principes et cadre pour l'ACV
  • ISO 14044 : Exigences et lignes directrices pour la réalisation d'études ACV

Les calculs EOS suivent ces normes pour garantir :

  • Une méthodologie cohérente entre les évaluations
  • Une documentation transparente des hypothèses
  • Des résultats reproductibles

Protocole GES​

Le Greenhouse Gas Protocol fournit des normes pour quantifier et declarer les émissions de GES :

  • Norme Produit : Exigences pour les inventaires de GES au niveau du produit
  • Norme Périmètre 3 : Comptabilité des émissions de la chaîne de valeur
  • Guide du secteur foncier : Émissions agricoles et forestieres

EOS s'aligne sur la méthodologie du Protocole GES pour :

  • La sélection des facteurs d'émission
  • Les procedures d'allocation
  • L'évaluation de l'incertitude

Norme GRI​

La Global Reporting Initiative fournit des lignes directrices pour le reporting de durabilité :

  • Structure de reporting standardisée pour des rapports de durabilité comparables
  • Accent sur les sujets matériels et l'engagement des parties prenantes
  • Flexibilite pour diverses tailles d'organisations et industries
  • Mises à jour régulières pour refléter les tendances actuelles en matière de durabilité

Les données EOS soutiennent le reporting GRI en fournissant :

  • Des métriques environnementales standardisées
  • Des méthodologies de calcul transparentes
  • Des données comparables au niveau du produit

Cadres de l'Union européenne​

Empreinte Environnementale des Produits (PEF)​

L'Empreinte Environnementale des Produits est une méthodologie développée par la Commission européenne pour mesurer et communiquer la performance environnementale tout au long du cycle de vie des produits.

Caractéristiques principales :

  • Approche multi-critères : Considéré 16 catégories d'incidence environnementale, y compris le changement climatique, l'utilisation de l'eau, l'utilisation des terres et l'épuisement des ressources
  • Perspective du cycle de vie : Couvre l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement de l'extraction des matières premières à la fin de vie
  • Règles de calcul standardisées : Permet une comparaison equitable entre les produits d'une même catégorie
  • Alignement politique : Officiellement approuve par l'UE pour les politiques de produits durables et l'eco-étiquetage

Règles de catégorie d'empreinte environnementale des produits (PEFCR)​

Les PEFCR sont des lignes directrices spécifiques aux produits qui completent la méthodologie PEF. Elles définissent comment appliquer les règles generales PEF à des groupes de produits particuliers, tels que les produits laitiers, la viande ou les plats préparés.

Caractéristiques principales :

  • Orientation sectorielle : Règles adaptees refletant les caractéristiques de production et de chaîne d'approvisionnement
  • Hypothèses harmonisées : Systèmes de référence cohérents au sein de chaque catégorie
  • Comparabilite améliorée : Essentielle pour le benchmarking et l'étiquetage environnemental

EOS utilise les PEFCR pour calibrer les Modules de Comblement des Lacunes et garantir que les calculs respectent les méthodologies recommandées par l'UE.

Directive sur le reporting de durabilité des entreprises (CSRD)​

La CSRD exige que les entreprises rendent compte de leur performance en matière de durabilité. EOS soutient la conformité CSRD en :

  • Fournissant des données environnementales de Périmètre 3 pour les opérations liées à l'alimentation
  • Generant des métriques et des indicateurs de durabilité standardisés
  • Maintenant une documentation détaillée pour les audits externes
  • Permettant l'exportation de données structurées pour le reporting réglementaire

Directive sur les allegations vertes​

EOS aide les entreprises à se conformer aux exigences de la Directive sur les allegations vertes :

  • Précision des données : Données d'incidence environnementale précises pour des allegations etayees
  • Standardisation : Méthodologies alignées sur les exigences de la directive
  • Transparence : Capacités de reporting détaillées et verifiables
  • Base du cycle de vie : Approche ACV complète pour l'incidence environnementale totale

Carbon Disclosure Project (CDP)​

Eaternity collabore avec le Carbon Disclosure Project pour promouvoir la transparence environnementale :

  • Alignement des données : EOS fournit des données précises pour le reporting CDP
  • Soutien au reporting : Analyses détaillées de l'empreinte carbone pour les soumissions CDP
  • Partage de la méthodologie : Méthodologies scientifiquement fondées contribuant à la standardisation
  • Amélioration continue : Les retours CDP aident à affiner les outils d'évaluation

Objectifs de développement durable des Nations Unies​

EOS contribue à plusieurs Objectifs de développement durable des Nations Unies :

ODD 3 : Bonne santé et bien-être​

Cible 3.4 – Promouvoir des modes de vie sains et réduire les maladies liées à l'alimentation

EOS soutient les choix alimentaires favorisant la santé grâce au Vita Score, qui quantifié la qualité nutritionnelle sur la base des facteurs de risque de l'étude Global Burden of Disease.

ODD 6 : Eau propre et assainissement​

Cible 6.4 – Augmenter l'efficacité de l'utilisation de l'eau dans tous les secteurs

EOS inclut des calculs d'empreinte hydrique bases sur les pratiques agricoles régionales, permettant d'identifier les produits gourmands en eau et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement.

ODD 12 : Consommation et production responsables​

Cible 12.6 – Encourager les pratiques durables et le reporting

EOS permet la génération automatique de rapports environnementaux de Périmètre 3 et d'ACV spécifiques aux produits, soutenant la conformité avec les directives de l'UE.

Cible 12.8 – Assurer l'accès à l'information pour une consommation durable

Les scores environnementaux et les indicateurs d'incidence intégrés dans les systèmes de restauration permettent des choix de consommation eclaires.

ODD 13 : Mesures relatives à la lutte contre les changements climatiques​

Cible 13.2 – Intégrer les considérations climatiques dans la planification

EOS aide à suivre et à gérer les émissions de GES dans les chaînes d'approvisionnement alimentaires, permettant l'alignement sur les Objectifs fondés sur la science.

Cible 13.3 – Renforcer les capacités d'éducation climatique

L'architecture ouverte et les modèles transparents facilitent l'éducation climatique et le changement de comportement.

ODD 15 : Vie terrestre​

Cible 15.3 – Promouvoir une utilisation durable des terres

EOS utilise des données d'utilisation et de transformation des terres combinées avec des informations commerciales pour évaluer l'incidence sur la santé des sols et la dégradation des terres.

Cible 15.5 – Proteger la biodiversité

L'évaluation du risque de perte de biodiversité tient compte de l'origine, du système de production et des modèles de transformation des terres.

ODD 17 : Partenariats pour la réalisation des objectifs​

Cible 17.16 – Renforcer les partenariats multipartites

EOS s'intègre aux bases de données externes et aux formats standards (FoodEx2, GADM), encourageant l'interoperabilite et l'échange de connaissances.

Cible 17.18 – Améliorer la disponibilité de données fiables

Les modules de comblement des lacunes et l'intégration des bases de données garantissent que les données sont exploitables et fiables, même dans des contextes pauvres en données.

Mesures d'assurance qualité​

EOS met en oeuvre une assurance qualité complète :

MesureDescription
Normes internationalesRespect des méthodologies ISO, Protocole GES, PEF
Bases de données vérifiéesUtilisation de données évaluées par des pairs d'ecoinvent, Agribalyse
Mises à jour régulièresMises à jour continues de la base de données avec les dernières données scientifiques
Controle qualité interneTests systematiques et vérifications manuelles
Examen externeCollaborations avec des partenaires scientifiques (ZHAW, ETH, FiBL)
TransparenceDivulgation ouverte de la méthodologie et documentation
CertificationCertifications externes annuelles optionnelles sur demandé

Prochaines étapes​